Neole Abruzzo

Neole Chef: Erminia Località: Abruzzo      Ingredienti Farina                                q. b. Uova                                       5 Zucchero cucchiai               5 Olio di arachidi…

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Pasta-di-mandorle-Sicilia

                                      Pasta di mandorle  (agnello pasquale)                                                  chef     Nuccia                                                                                                                                Sicilia Ingredienti 1 kg di farina di mandorle 1 kg di zucchero 250 cl. di acqua Procedimento In una casseruola, posta sul fuoco a fiamma bassa, far sciogliere lo zucchero con l’acqua. Portare a 110°C. e aggiungere la farina di mandorle mescolando con cura. Versare il composto sul piano…

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Gueffus-Sardegna

Gueffus Chef: Virginia Località: Sardegna Gr. 500    di mandorle Gr. 600   di zucchero semolato 1                bicchierino  di liquore dolce a piacere: 1               limone 1               bicchierino di acqua di fior d’arancio es. Maraschino,  Strega o Mirto Procedimento Pelare…

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Marmellata-di-arance

Marmellata di arance   Chef: Rita e Lussy      Ingredienti  3 kg         arance naturali 800 gr.   di zucchero 2               limoni 4/5          chiodi di garofano Procedimento Lavare bene le arance, pelarle con il pelapatate,far bollire  le bucce per  5 minuti; cambiando l’acqua 4-5 volte.…

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Scarcelle-Puglia

     Scarcelle   Chef  Enza F. Località: Puglia       Ingredienti  1 kg              di farina 00  1 bustina    di vanillina 400 gr.       di zucchero  2 bustine    Pan degli Angeli 7                   uova  1                   limone grattugiato…

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