Neole Abruzzo
Neole Chef: Erminia Località: Abruzzo Ingredienti Farina q. b. Uova 5 Zucchero cucchiai 5 Olio di arachidi…
Categoria: Dolci
Pasta-di-mandorle-Sicilia
Pasta di mandorle (agnello pasquale) chef Nuccia Sicilia Ingredienti 1 kg di farina di mandorle 1 kg di zucchero 250 cl. di acqua Procedimento In una casseruola, posta sul fuoco a fiamma bassa, far sciogliere lo zucchero con l’acqua. Portare a 110°C. e aggiungere la farina di mandorle mescolando con cura. Versare il composto sul piano…
Gueffus-Sardegna
Gueffus Chef: Virginia Località: Sardegna Gr. 500 di mandorle Gr. 600 di zucchero semolato 1 bicchierino di liquore dolce a piacere: 1 limone 1 bicchierino di acqua di fior d’arancio es. Maraschino, Strega o Mirto Procedimento Pelare…
Marmellata-di-arance
Marmellata di arance Chef: Rita e Lussy Ingredienti 3 kg arance naturali 800 gr. di zucchero 2 limoni 4/5 chiodi di garofano Procedimento Lavare bene le arance, pelarle con il pelapatate,far bollire le bucce per 5 minuti; cambiando l’acqua 4-5 volte.…
Scarcelle-Puglia
Scarcelle Chef Enza F. Località: Puglia Ingredienti 1 kg di farina 00 1 bustina di vanillina 400 gr. di zucchero 2 bustine Pan degli Angeli 7 uova 1 limone grattugiato…
