Categoria: Specialità culinarie

Procedimento

Mettere in una pentola l’acqua, il latte, un cucchiaio di maraschino o altro, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio, un cucchiaio di zucchero, quando comincia a fare le bollicine, aggiungere la farina, la quantità è quella che prende, mescolare bene in modo che non si formi grumi.

Appena comincia a staccarsi dalla pentola, spegnere il fuoco e versare il contenuto su un piatto liscio unto di olio, amalgamare fino a che si intiepidisce.

A questo punto, slungare la pasta della grossezza di un dito.

Formare delle E, tuffare gli sfinci in abbondante olio facendoli dorare da entrambi i lati.

Poi passarli nella zucchero

Procedimento

Preparazione:

 Impastate la farina con il lievito, i semi di finocchio, l’olio d’oliva e il vino (che avrete, entrambi, precedentemente riscaldati).
Lavorate bene sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciate riposare il tutto per 10 minuti. Formate quindi dei cordoncini dal diametro di circa 1 cm.
Tagliateli in pezzi lunghi circa 20 cm.  e chiudete ciascuno di essi ad anello premendo bene le estremità per farle ben aderire tra loro. Mettete a bollire a fuoco molto alto una grande pentola riempita con abbondante acqua salata.
Immergete i taralli nell’acqua bollente. Quando questi tornano in superficie, tirateli fuori con una schiumarola, sgocciolandoli bene. Lasciateli quindi asciugare su uno strofinaccio da cucina.
Cuocete gli scaldatelli in forno già caldo a 200° su una teglia  foderata con carta da forno 15-20′. Dovranno essere dorati.

Tempo Richiesto (in minuti): 90

Procedimento

    Impastare la farina con tutti gli ingredienti,

    lasciar lievitare x 2 ore.

Poi rimpastare e formare  delle palline che si stenderanno

    con il mattarello.

   Cuocere  sul fornetto fino a quando non saranno dorate.

Farcire con salumi e formaggi a piacere

 e mangiarle calde..