Piada fritta – Romagna

  Chef. Rosalba

Ingredienti:
Farina 00gr. 500
Lievito di birragr. 20
Burro  temperatura ambiente    gr.40
Olio di semi  per friggere 
1 bicchiere acqua e latte          
Sale qb.

Procedimento

 Sciogliere il lievito nell’acqua e latte tiepido, unire gli ingredienti, impastare il tutto       e fare un panetto morbido, fare un taglio a croce e coprirlo con uno             coprire con uno   strofinaccio pulito; lasciare lievitare.
      Quando il volume dell’impasto si sarà raddoppiato, suddividere l’impasto  a panetti, tirarla con il mattarello e formare la piada; friggere  in abbondante olio.

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