Chef. Giovanna V.
| Ingredienti | |
| Riso | gr.250 |
| Zucchero | gr.250 |
| Ricotta | gr.250 |
| Latte | lt. 1 |
| Uova | 5 |
| Bicchierini di rum | 2 |
| Limone (buccia) oppure una stecca di vaniglia | 1 |
| Arancio (buccia) | 1 |
| Pan grattato q.b. Farina q.b. x infarinare la teglia |
Preparazione
Versare nella pentola il latte, il riso, la scorza del limone e dell’arancio,
farli bollire,
quando il riso avrà assorbito quasi tutto il latte, togliere dal fuoco e separare il riso dalle scorze
Unire lo zucchero, la ricotta, le uova e 1 bicchierino di rum.
Imburrare la teglia e infarinarla, prima con pan grattato poi con la farina
Versare il composto nella teglia e quindi versare sopra il bicchierino di rum.
Fare cuocere la torta per circa 25/30 minuti a 180°/200°
