Chef. Verbene
| Ingredienti per la sfoglia | |
| Farina 00 | kg.1 |
| Uova | 10 |
| Per il ripieno | |
| Bollito di manzo | gr. 500 |
| Maiale- capocollo | gr.300 |
| Tacchino | gr.500 |
| Cacciatorino | 1 |
| Uova | 2/3 |
| Parmigiano grattugiato | gr.100 |
| Pane pesto /sale/noce moscata qb |
Procedimento
Cuocere tutte le carni insieme* ben cotte
Tritare tutto e metterle nella terrina,
aggiungere il formaggio, un po’ di noce moscata,e sale qb.
1° 2 uova e pane grattugiato
amalgamare bene tutto e
riempire i quadratini della sfoglia preparata precedentemente.
