Scarcelle – Puglia

Chef  Enza F.

Ingredienti 
Farina 00kg.1
Zuccherogr.400
Vanillina1 bustina
Pane degli Angeli 2 bustine
Uova7
Limone grattigiato1
Burro/gradina
oppure olio leggero
gr.200
Bicarbonato1 cucchiaino
Zucchero a velo  gr. 300
Bianchi d’uova 4
Latte q.b.
confettini colorati

Procedimento    

Versate su una spianatoia la farina a fontana ed unite 7 uova , l’olio, lo zucchero, la bustina di vanillina e le 2 bustine di pan degli angeli sciolto in un po’ di latte.
Lavorate con le mani il composto per qualche minuto, fino ad ottenere una pasta non troppo dura e fare delle ciambelle. Mettete i vostri soggetti nel forno a cuocere per circa 25/30 minuti a 200°.
Trascorso questo tempo sfornateli e lasciate che si intiepidiscano.
Per  preparare la glassa: montate a neve ferma l’albume d’uovo, quando è montata aggiungere lo zucchero a velo.
Versate con attenzione la glassa sulle scarcelle e rapidamente i confettini per permettere che si attacchino facilmente alla superficie;
Gustate le vostre deliziose scarcelle.

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