Chef Rina
| Ingredienti | |
| Farina | kg. 1.100 |
| Zucchero | gr. 200 |
| Cioccolato fondente | gr.100 |
| Burro | gr.50 |
| Caffe | 1 tazza |
| Cacao amaro | 1 cucchiaio |
| Mandorle | gr.150 |
| Arance non trattate | 2 |
| Lievito vanigliato | 2 bustine |
| Vino cotto | dl.250/300o q.b. |
| Chiodi di garofano | 1/2 cucchiaino |
| Cannella | 1/2 cucchiaino |
Procedimento
Setacciare la farina (1 kg.) sulla spianatoia, aggiungere lo zucchero, il cacao, la buccia di arancia (grattugiata) il cioccolato a pezzettini, una tazza di caffè, le mandorle (tostate e tritate grossolanamente), il miele, il lievito, il burro( sciolto a bagnomaria), e infine il vino cotto.
Dopo aver impastato bene gli ingredienti, stenderla con il mattarello in modo da avere una sfogli alta 2 cent. e tagliare a forma di rombo 4/5 cent. o altre a fantasia,
metterle sulla teglia e infornare a 180 °c° 15/20 min.
