Chef Teresa G.
| Ingredienti | |
| Farina 00 | kg. 1 |
| Patate di media grandezza | 4 |
| Vaniglia | 2 bustine |
| Zucchero | gr.150 |
| Lievito di birra | gr.20 |
| Burro morbido | gr. 130 |
| Uova | 4 |
| Zucchero semolato per guarnire | |
| limoni (scorza) | 2 |
| Latte q.b. Olio di semi oppure oliva per friggere n. 2 bicchierini di liquore molto aromatica (strega) |
| Procedimento |
| Lessare le patate, sbucciarle e passarle nella schiacciapatate. In una ciotola capiente versare la farina, disporla a fontana e unirvi al centro le patate e il resto degli ingredienti. Per ultimo aggiungere il lievito, sciolto in qualche cucchiaino di latte tiepido. Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, leggermente più consistente di quello degli gnocchi. Confezionare della ciambelle e farle lievitare, coprendo con un panno fino a che saranno raddoppiate di volume. Friggerle in abbondante olio a temperatura media e spolverizzare con zucchero semolato. |
