Papa a la Huancaina (Perù)

Chef Meri

Ingredienti
Patatekg. 3
Peperonicini 3
Formaggio (Feta o Primo sale)etti. 3
Latte interohl.1/2
Crackers salati3/4 pacchetti
Manigotto 1
Uova 6
Olive nere per decorare
Olio e saleq.b.

Procedimento

Fare bollire le patate intere con la buccia.

Intanto preparare la crema huancaina, mettendo nel frullatore il formaggio, i peperoncini, il latte, i crackers olio a sale.

Frullare finchè si ottiene una crema densa. Fare raffreddare le patate e tagliarle a fette rotonde. Rivestire un piatto da portate con le foglie di manigotto, disporre le fette di patate e ricoprirle con la crema. Decorare il piatto con spicchi di uova sode e olive nere.

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