Chef Meri
| Ingredienti | |
| Patate | kg. 3 |
| Peperonicini | 3 |
| Formaggio (Feta o Primo sale) | etti. 3 |
| Latte intero | hl.1/2 |
| Crackers salati | 3/4 pacchetti |
| Manigotto | 1 |
| Uova | 6 |
| Olive nere per decorare | |
| Olio e sale | q.b. |
Procedimento
Fare bollire le patate intere con la buccia.
Intanto preparare la crema huancaina, mettendo nel frullatore il formaggio, i peperoncini, il latte, i crackers olio a sale.
Frullare finchè si ottiene una crema densa. Fare raffreddare le patate e tagliarle a fette rotonde. Rivestire un piatto da portate con le foglie di manigotto, disporre le fette di patate e ricoprirle con la crema. Decorare il piatto con spicchi di uova sode e olive nere.
